Sauvignon :

Vin blanc sec très aromatique et bien équilibré. Les grappes sont vendangées à maturité optimum et la fermentation se fait à une température de 18° C, pour obtenir un maximum d'arômes fruités. Il se sert frais : 8 à 10 °C, en apéritif ou avec les entrées, crustacées et poissons. Il est à boire jeune.

Méthode traditionnelle Brut :

Assemblage de Chardonnay et de Chenin. Elaboré dans les caves en tuffeau pendant un an, il donne un vin très fruité, souple rond et avec une grande finesse de bulles. Il se sert frais 8 à 10°C en apéritif ou au cours d'un repas.

Chenin :

Assemblage de Chardonnay et de Chenin. Cépage blanc traditionnel du Val de Loire, il donne en Touraine des vins blancs secs qui acquièrent en vieillissant des arômes de miel et de cire d'abeille. Il se sert frais : 8 à 10°C avec des poissons en sauce. Garde 5 à 6 ans.

Quintessence :

Elaboré à base de Cot et de Cabernet, ce vin rouge s'inscrit complètement dans la lignée des vins rouges de Loire. La robe d'un beau rouge pourpre, lorsque le vin est jeune, évolue vers un rouge rubis soutenu. Le nez intense où s'associent des arômes de fruits rouges et noirs avec une dominante de mure et une note d'épices, de vanille et de réglisse. L'attaque souple et onctueuse se poursuit par une bouche bien équilibrée avec une finale encore légèrement tannique parce que ce vin a un beau potentiel de garde.

Les Guinetières :

Vin issu de nos plus vielles vignes de gamay dont la parcelle des Guinetières. Robe rouge rubis soutenu qui s'ourle de nuances violettes. Odeurs intenses et plaisantes de fruits rouges murs. La bouche souple, onctueuse, bien équilibrée présente une belle matière aux tanins fondus. Beau vin rond et charnu.

Il s'accommode parfaitement avec toutes les grillades et viandes blanches. Il se sert à 12°C.

Tradition :

Vin rouge charpenté issu de trois cépages : le Gamay, le Côt et le Cabernet. Le Gamay apporte le fruité et les Côt et Cabernet, la charpente. Il s'accommode avec les viandes blanches et rouges. Température de dégustation : 14°C. Garde : 5 à 6 ans.

Cuvée Albert Denis :

Le plus vieux cépage rouge de notre région, le Côt, donnait le vin préféré de notre grand-père Albert Denis. En son honneur nous avons créé cette cuvée selon sa technique de vinification, c'est à dire sans artifices.

La cuvée Albert Denis est un vin rouge rustique aux tanins bien présents qui va acquérir en vieillissant des arômes de fruits rouges et de cherry. A consommer chambré avec des viandes rouges, du gibier et du fromage.

Cabernet :

100 % cabernet franc. Vin rouge charpenté qui développe au cours des années des arômes de framboise, poivron vert et cassis. Vin de garde par excellence à boire chambré avec des viandes rouges, du gibier et du fromage.

Perle de rosée :

Vin élaboré principalement à base de Pineau d'Aunis, raisin rouge à jus blanc. Seul le jus est mis à fermenter à basse température : 18°C, après pressurage. Cela donne un vin fruité, rafraîchissant et légèrement poivré.

Servir frais : 10 à 12° C, avec les charcuteries, les grillades et la cuisine indochinoise. Il se boit jeune.

Méthode traditionnelle Brut :

Le vin de base est le Perle de Rosée qui après un an d'élaboration donne un vin très fruité, rond, plus souple que le blanc avec une grande finesse de bulles. Il sera servi avec les desserts à une température de 8 à 10°C.

Touraine Blanc :
Concours des Lys 2004 : Médaille de bronze Touraine Sauvignon 2003.

Touraine Rouge :
Concours des Vins de Loire 2001 : Médaille d'Argent Touraine "Les Guinetières" 2000.
Concours des Journées Gastronomiques de Sologne 2004 : Médaille d'argent Touraine Cabernet 2003.